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Kürbis-Pekannuss-Zimtschnecken

Zutaten für den Teig:

  • 300 g Mehl
  • 4 g Trockenhefe
  • 30 g Zucker
  • 135 g Kürbispüree (ca. 130 g Kürbis roh)
  • 50 g Haferdrink
  • 20 g Pflanzenöl (geschmacksneutral)

Zutaten für die Füllung:

  • 70 g Margarine
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 1 MS Ingwerpulver
  • 1 MS Muskat Pulver
  • 50 g Pekannüsse
  • etwas Hafermilch zum Bestreichen
  • Zuckerguss für die Deko

Zubereitung:

  1. Mehl, Trockenhefe, Hafermilch, Kürbispüree, Zucker und Öl mit einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Falls keine Küchenmaschine vorhanden mit der Hand mind. 15 Minuten kräftig kneten.
  2. Den Teig in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. 1 Stunde ruhen lassen, nochmal kneten und wieder 1 Stunde gehen lassen.
  3. Die Margarine schmelzen und mit 30 g Zucker, Gewürzen und gehackten Pekannüssen vermischen. Abkühlen lassen, damit die Margarine wieder fest wird.
  4. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Den Teig ausrollen, mit der Margarine-Zucker-Zimt-Creme bestreichen und ca. 4 cm dicke Streifen schneiden. Anschließend die 8 Streifen aufrollen. In eine Backform legen, mit einem Küchentuch abdecken und nochmal 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Vor dem Backen mit Hafermilch bestreichen. Die Kürbis-Pekannuss-Zimtschnecken für 13-15 Minuten backen.
  7. Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss dekorieren.

Guten Appetit!