Schoko-Cupcakes mit herbstlichem Frosting

Zutaten:

• 150 g Mehl
• 135 g Zucker
• 25 g Backkakao
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 50 g Backschokolade (vegan)
• 65 g neutrales Öl
• 180 g Wasser

Zutaten Frosting:

• 100 g weiche Margarine
• 200 g Staubzucker
• Lebensmittelfarben: orange (gelb & rot), grün

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten vermengen.
3. Die Schokolade langsam über einem Wasserbad, oder in der Mikrowelle schmelzen.
4. Die Schokolade und flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und in ein Muffinblech mit Muffinformen einfüllen.
5. Für 25 Minuten backen.
6. Währenddessen die zimmerwarme Margarine einige Minuten mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Den Staubzucker durch einen Sieb hinzugeben und 3/4 davon in orange, sowie 1/4 in grün einfärben. Danach im Kühlschrank kalt stellen.
7. Vollständig abkühlen lassen und mit dem Frosting wie auf dem Bild dekorieren.