Schoko-Minicheesecake (no bake)

Zutaten:

• 70 g Cashewkerne
• 30 g Margarine
• 20 g Agavendicksaft (für den Boden)
• 50 g Haferflocken
• 8 g Zitronensaft
• 30 g Agavendicksaft (für die Creme)
• 65 g Haferdrink
• 50 g Schokolade

Zubereitung:

1. Die Cashewkerne über Nach einweichen.
2. Margarine mit Agavendicksaft und Haferflocken vermengen. In 4 Muffinformen verteilen und platt drücken. Im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die Cashewkerne absieben und mit Zitronensaft, Agavendicksaft und Hafermilch fein pürieren. Hierfür eignet sich ein Pürierstab am Besten.
4. Die Cashewcreme auf die vier Muffinformen verteilen und im Gefrierschrank fest werden lassen.
5. Zum Schluss die Schokolade schmelzen und über der Cashewcreme verteilen.
6. Die Schoko-Minicheesecakes im Gefrierschrank lagern, und etwa 10-15 Minuten vor dem Verzehr zum Auftauen herausstellen.