Linsensuppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 3 Karotten (230 g)
• 60 g Sellerieknolle
• 450 g Kartoffeln
• 40 g gelbe Karotten
• 30 g Lauchzwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 10 Cherry-Tomaten
• 120 g Spinat (TK)
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• Paprika Gewürz, Chili
• 1,5 L Gemüsebrühe
• 250 g Linsen (Dose)

Zubereitung:

1. Das Gemüse klein Schneiden und mit Öl in einem großen Topf anbraten. Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und ein paar Minuten mitbraten.
2. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
3. Kurz vor Ende der Kochzeit die abgesiebten und abgewaschenen Linsen hinzufügen.
4. Mit Salz abschmecken und frischer Petersilie dekorieren.

Das Rezept ist für 3 Portionen
Pro Portion:
336 Kalorien | KH: 49,6 g | EW: 15,4 g | F: 5,1 g