Linsen Chili sin Carne

Zutaten:

• 160 g Reis (ungekocht)
• 240 g Kidney Bohnen
• 140 g Mais (Dose)
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 100 g rote Linsen
• 2 Knoblauchzehen
• 1-2 TL Agavendicksaft
• 2 TL Paprika Edelsüß Gewürz
• 0,5-1 TL Chili Pulver
• 500 ml Gemüsebrühe
• 400 g gehackte Tomaten
• 60 g rote Paprika
• 60 g grüne Paprika
• Salz

Zubereitung:

1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. Kindey Bohnen und Mais aus der Dose absieben und abwaschen.
3. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und klein gehackte Zwiebel glasig braten. Nach ein paar Minuten die roten Linsen und Knoblauchzehen hinzufügen. Agavendicksaft, sowie etwa 2 TL süßes Paprikapulver und 0,5-1 TL Chili Pulver mit anbraten.
4. Mit Gemüsebrühe und gehackten Tomaten aufgießen. Klein geschnittene Paprika hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit Kidney Bohnen und Mais hinzufügen.
5. Mit Salz abschmecken und Reis servieren.

Das Rezept ist für 2 Portionen (mit Reis)
Pro Portion:
812 Kalorien | KH: 133,1 g | EW: 37,7 g | F: 10,7 g