Veganer Braten

Zutaten:

• 100 g Seitan fix (Pulver)
• 2 TL Salz (abgestrichen)
• 2 TL Hefeflocken
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1/2 TL Backkakao (dunkel)
• 1 TL Gemüsebrühe (Gewürz)
• etwas Pfeffer & Chili
• 110 mL kochendes Wasser
• 1 TL Apfelessig
• 2 TL Tomatenmark
• 1/2 TL Senf
• 2 TL Öl (+ zum Braten)

Zubereitung:

1. Zuerst die trockenen Zutaten vermengen. Danach die feuchten Zutaten hinzufügen und zum Schluss das kochende Wasser.
2. Das Ganze für ungefähr 3 Minuten mit einem Handrührer (+ Knethaken) durchmischen, sodass am Ende ein Teigklumpen entsteht. Mit den Händen am Ende nochmal gut zusammendrücken und für 30 Min. ruhen lassen.
3. Durch ziehen und zusammendrücken eine möglichst komprimierte Bratenform mit glatter Oberfläche erzeugen.
4. Wasser mit Salt erhitzen und den Seitan für ca. 30 Minuten darin köcheln lassen. Danach trocken tupfen.
5. In einer gut beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und den Seitan Braten von allen Seiten gut anbraten, bis überall eine knusprige Schicht entsteht.
6. Danach den Braten nach Belieben weiter verarbeiten.

Das Rezept ist für 2 Portionen
Pro Portion:
310 Kalorien | KH: 5,6 g | EW: 43,7 g | F: 11,6 g