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Udon Noodles

Zutaten:

  • 400g Udon Nudeln (gekocht)
  • 80g Soja Granulat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Champignons
  • 100g Erbsen (TK)
  • 150g Brokkoli
  • Salz

Sauce:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 10g Ingwer
  • 4 TL Soja Sauce
  • 3 EL Tomatenmark
  • 4 TL Agavendicksaft
  • 100g Gemüsebrühe
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 TL Essig

Zubereitung:

  1. Udon Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Soja Granulat mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
  3. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Champignons und Brokkoli in klein schneiden.
  4. Zwiebel mit Pflanzenöl glasig braten. Soja-Granulat, Champignons, Erbsen und Brokkoli hinzufügen.
  5. Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel mischen.
  6. Udon Nudeln und die Sauce mit in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Deckel ein paar Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Salz abschmecken.

Das Rezept ist für 2 Portionen
Pro Portion:
638 Kalorien | KH: 84,2 g | EW: 39,0 g | F: 14,0 g