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Limetten-Cookies

Zutaten:

  • 65 g Margarine (Raumtemp.)
  • 50 g Zucker (+20 g)
  • 1 EL Vanille-Zucker
  • 1 TL Haferdrink
  • 2 TL Limettensaft
  • 100 g Mehl
  • 1/4 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Limettenzeste

Zubereitung:

  1. Die Margarine (Raumtemperatur) zusammen mit Zucker (50 g), Vanillezucker, Haferdrink und Limettensaft verrühren.
  2. Mehl, Natron und Salz vermischen und zu der Margarine-Masse geben. Am Ende mit der Hand zu einer Kugel formen. Für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Zucker (20 g) mit 2 TL Limettenzeste vermischen.
  4. Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  5. Aus dem Teig 10 gleich große Kugeln formen und im Limetten-Zucker wälzen.
  6. Auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Backblech 10 Minuten backen.
  7. Danach mit einem Glas flach drücken und abrunden.
    Unbedingt abkühlen lassen!