Kichererbsen-Salatbowl

Zutaten:

• 1/2 gelbe Paprika
• 1/2 rote Paprika
• 1 Gurke
• 1 kleine rote Zwiebel
• 240 g Kichererbsen
• frische Petersilie
• 10 Cherry Tomaten
• 1 Avocado
• Aceto Balsamico Bianco
• 1 EL Leinöl
• Salz, Pfeffer
• Avocado Topping

Zubereitung:

1. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben;
2. frisch Petersilie hinein zupfen.
3. Mit einem guten Schuss Aceto Balsamico Bianco und Leinöl beträufeln; mit etwas Wasser verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und Avocado Topping (oder andere getrocknete Kräuter) abschmecken.
4. Für ungefähr eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Rezept ist für 2 Portionen
Pro Portion:
367 Kalorien | KH: 31,6 g | EW: 11,1 g | F: 18,7 g