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Quinoa-Kürbis-Patties

Zutaten:

  • 150 g Quinoa
  • 2 EL Leinsamen (geschrotet) + 4 EL Wasser
  • 3 EL Speisestärke
  • 100 g Kürbis (geraspelt)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Kurkuma
  • Chili, Ingwer, Pfeffer (nach Belieben)
  • 2 EL Öl

Zubereitung:

  1. Quinoa waschen und mit der doppelten Menge an Wasser ca. 15 Minuten kochen.
  2. Leinsamen mit 4 EL Wasser vermischen und 10 Minuten quellen lassen.
  3. Quinoa nach der Kochzeit kurz abkühlen lassen. Anschließend mit Speisestärke, Kürbis (geraspelt), Salz, Kurkuma, Chili-Pulver, Ingwer-Pulver, Pfeffer und Leinsamen vermengen und ca. 13 Patties formen.
  4. In einer gut beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Patties von beiden Seiten ein paar Minuten goldbraun anbraten.

Das Rezept ist für ca. 13 Patties
Pro Patty:
65 Kalorien | KH: 10,2 g | EW: 1,9 g | F: 1,6 g