Wontons

Zutaten:

• 60 g Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 120 g Karotten
• 160 g Kürbis
• 240 g Chinakohl
• 40 g Champignons
• 30 g Frühlingszwiebel
  
• 50 g Soja-Granulat
• 2 TL Soja Sauce
• 1 TL Szechuan-Gewürz-Paste
• 1/2 TL Knoblauch-Pulver
• 2 TL Curry Pulver
• 1/2 TL Paprika scharf
• 1 TL Hefeflocken
• 1 TL Agavendicksaft
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Öl
  
• Öl zum Frittieren
• 1 Pck (300 g) Wonton Blätter

Zubereitung:

1. Das ganze Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Das Soja-Granulat mit der doppelten Menge an kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Mit 1 EL Öl zuerst Zwiebel, Karotten und Kürbis anbraten. Später dann auch das restliche Gemüse hinzufügen und braten.
4. Nach ein paar Minuten alle Zutaten für die Sauce zusammen mischen und mit in die Pfanne geben. Gut umrühren und 10 Minuten mit Deckel auf mittlerer bis niedrige Stufe köcheln lassen.
5. Ca. 1-2 TL Füllung in ein Wonton-Blatt geben und wie in dem verlinkten Video verschließen.
6. Öl zum Frittieren erhitzen und die Wontons ein paar Minuten frittieren. Anschließend mit einem Küchentuch abtupfen und mit Sauce servieren.