Osterzopf

Zutaten:

• 40 g Margarine
• 140 g Haferdrink
• 1/2 Pck. (4 g) Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• Vanilleextrakt
• 1 EL Haferdrink
• 1/2 Kurkuma
• 15 g Hagelzucker

Zubereitung:

1. Margarine und Haferdrink in der Mikrowelle leicht erwärmen. Die Margarine sollte geschmolzen, aber das Gemisch nicht zu heiß sein (~40°C).
2. Trockenhefe, Zucker, Mehl, Salz und Vanilleextrakt zusammen mit Margarine und Haferdrink mit einer Handrührmaschine und Knethaken einige Minuten mixen. Für 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen. Danach nochmal durchkneten und eine weitere Stunde ruhen lassen.
3. Nach der Gehzeit den Teig in 3 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer langen Rolle drehen (evtl. ein wenig Mehl verwenden). Den Teig wie einen Zopf flechten. Nochmal mit einem Küchentuch abdecken und für 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
5. 1 EL Haferdrink und Kurkuma vermischen. Den Hefezopf damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
6. Den Hefezopf für ca. 15-20 Minuten backen.

Das Rezept ergibt einen eher kleinen Osterzopf.