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Protein Pasta

Zutaten:

  • 170 g Linsennudeln
  • 50 g Soja-Granulat
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 150 g Champignons
  • 10 Cocktailtomaten
  • 1 TL Öl
  • 100 g Erbsen (TK)
  • 50 g Gemüsebrühe
  • 50 g Hummus (pikant)
  • Salz, Pfeffer Chili, Hefeflocken

Zubereitung:

  1. Die Linsennudeln nach Packungsbeilage kochen.
  2. Soja-Granulat ca. 10 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen.
  3. Zwiebel, Knoblauchzehen, Champignons und Cocktailtomaten klein schneiden.
  4. In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel glasig braten. Anschließend Champignons und Knoblauch hinzufügen und mit rösten. Zum Schluss die Tomaten und Erbsen dazu geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Hummus einrühren und ein paar Minuten aufkochen. Mit Gewürzen abschmecken.
  5. Die Nudeln einrühren und mit frischem Basilikum servieren.

Das Rezept ist für 2 Portionen
Pro Portion:
561 Kalorien | KH: 66,6 g | EW: 41,5 g | F: 10,6 g