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Vegane belgische Waffeln

Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl
  • 3,5 g Trockenhefe
  • 1 EL Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 100 g Sojadrink
  • 100 g Margarine
  • 40 g Hagelzucker

Zubereitung:

  1. Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Zimt vermengen.
  2. Die Margarine erwärmen bis sie ganz flüssig ist. Sojadrink (kalt od. zimmerwarm) hinzugeben. Nun sollte es lauwarm sein.
  3. Das Margarine-Gemisch den trockenen Zutaten hinzugeben und mit einem Handrüher mit Knethaken einige Minuten kneten. Anschließend mit den Händen zu einer glatten Gugel formen und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen. Nochmal gut durchkneten und wieder 1 Stunde ruhen lassen.
  4. Kurz vor dem Backen den Hagelzucker in den Teig kneten.
  5. Ein gut beschichtetes Waffeleisen erwärmen und bei mittlerer bis hoher Hitze die Waffeln backen. Dafür mit einem Teelöffel golfballgroße Bälle formen. Am besten immer 4 Stück gleichzeitig im Waffeleisen backen.