Zwetschgenkuchen

Zutaten:

• 500 g Zwetschgen
• 185 g Dinkelmehl
• 280 g Dinkelvollkornmehl
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 1,5 TL Natron
• 1 TL Apfelessig
• 360 g Agavendicksaft
• 230 ml Haferdrink
• 120 ml Rapsöl
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Danach in eine gewünschte Form schneiden.
3. In einer Schüssel zuerst alle trockenen Zutaten vermengen und danach alle nassen Zutaten hinzufügen. So lange rühren bis ein glatter Teig entsteht.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
5. Nun die Zwetschgen auf den Teig verteilen.
6. Den Kuchen für 40 Minuten goldbraun backen.

Das Rezept ist für 15 Stücke
Pro Stück:
250 Kalorien | KH: 40,3 g | EW: 5,0 g | F: 9,0 g