Kürbiscremesuppe

Zutaten:

• 1/2 Hokkaido (500 g)
• 3-4 Karotten (270 g)
• 1 Zwiebel (170 g)
• 4 Knoblauchzehen (12 g)
• 1 EL Öl
• 600 mL Gemüsebrühe
• 1 EL Essig
• 1 EL Soja Sauce
• 200 mL Soja Cuisine
• Salz, Pfeffer, Chili
• Ingwer & Muskat Pulver

Zubereitung:

1. Kürbis und Karotten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und auch klein schneiden.
2. In einen Topf das Öl erwärmen und Zwiebel, sowie Knoblauch ein paar Minuten anschwitzen. Danach Kürbis und Karotte hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen, Essig und Soja Sauce hinzufügen und 25 Minuten köcheln lassen.
3. Nach der Kochzeit mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht. Währenddessen Soja Cuisine dazu geben.
4. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwer Pulver und Chili abschmecken.

Das Rezept ist für 2 große Portionen
Pro Portion:
486 Kalorien | KH: 50,2 g | EW: 10,6 g | F: 25,5 g