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Vegane „Kasnockn“

Zutaten für die Spätzle:

  • 200 g Mehl
  • 3 EL Hartweizengrieß
  • 2 TL Rapsöl
  • 250 ml Sprudelwasser
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Kurkuma

Zutaten für die Sauce:

  • 1 große Zwiebel
  • 50 ml Soja Cuisine
  • 100 g veganer Reibekäse
  • etwas Frühlingszwiebel
  • 1 TL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Mehl, Hartweizengrieß, Rapsöl, Sprudelwasser, Salz und Kurkuma zu einem glatten Teig verühren.
  2. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum leichten Sieden bringen. Den Teig durch eine Spätzlereibe reiben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig und können abgeschöpft werden.
  3. In einer großen Pfanne Rapsöl erwärmen und die geschnittene Zwiebel glasig anbraten. Anschließend die Spätzle, Soja Cuisine, veganer Reibekäse und Salz & Peffer hinzugeben. Ein paar Minuten erwärmen.
  4. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, nochmal abschmecken und mit etwas Frühlingszwiebel anrichten.

Das Rezept ist für 2 Portion
Pro Portion:
709 Kalorien | KH: 105,3 g | EW: 15,1 g | F: 24,8 g