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Stir fry Noodles

Zutaten für die Sauce:

  • 200 g Gemüsebrühe
  • 20 g Soja Sauce
  • 2 TL brauner Zucker
  • 1 TL Reisessig
  • 6 g Speisestärke

Zutaten für den Tofu:

  • 200 g Tofu (natur)
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 EL Öl

Außerdem:

  • 125 g Mie-Nudeln
  • Gemüse nach Wahl

Zubereitung:

  1. Das Wasser mit Küchenrolle aus dem Tofu pressen. Anschließend in Scheiben schneiden und aus jeser Scheibe 3 kleine Dreiecke schneiden. Den Tofu in Speisestärke auf allen Seiten bedecken und in einer gut beschichteten Pfanne mit Öl goldbraun braten.
  2. Alle Zutaten für die Sauce vermischen und die Mie Nudeln mit heißen Wasser bedecken – ein paar Minuten ziehen lassen.
  3. Das Gemüse nach Wahl klein schneiden. Immer mit dem “härtesten” Gemüse beginnen zu braten. Z.B.: Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Brokkoli, Paprika und Zucchini. Das Gemüse ein paar Minuten braten.
  4. Zum Schluss die Nudeln mit in die Gemüsepfanne geben, die Sauce darüber gießen und kurz aufkochen lassen.
  5. Mit knusprigen Tofu servieren.

Das Rezept ist für 2 Portion
Pro Portion:
484 Kalorien | KH: 63,1 g | EW: 21,1 g | F: 16,0 g