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Scrambled Tofu

Zutaten:

  • 200 g Tofu
  • 60 g Zuccini
  • 50 g Zwiebel
  • 30 g Cherry Tomaten
  • 15 g Frühlingszwiebel
  • 3 EL Soja-Joghurt
  • 1 TL Olivenöl
  • Kurkuma, Salz Pfeffer, Chili

Zubereitung:

  1. Das Wasser aus dem Tofu drücken und in kleine Stücke zupfen.
  2. Das Gemüse klein schneiden.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Gemüse, sowie Tofu darin anbraten.
  4. Die Gewürze hinzugeben und ganz zum Schluss das Soja-Joghurt unterrühren.
    Nochmal abschmecken und am Besten mit Brot servieren.

Das Rezept ist für 2 Portionen
Pro Portion:
182 Kalorien | KH: 5,8 g | EW: 17,8 g | F: 9,0 g