Vegane Minipizza

Zutaten Teig:

• 200 g Pizzamehl
• 110 mL Wasser
• 4 g Salz
• 1 EL Olivenöl
• 2-3 g Trockenhefe

Pizzasauce:

• 150 ml Tomatenpassata mit 1 EL Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano verfeinern.

Zubereitung Pizzaboden:

1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einer Knetmaschine 5-10 Minuten kneten lassen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und eine glatte Kugel bildet.
   Alternativ kann man natürlich auch mit der Hand kneten.
   Unbedingt lange genug kneten.
2. Rühschüssel zuerst mit einem wassergetränkten Küchenpapier und anschließend mit Alufolie bedecken, damit der Teig keine Kruste bildet. Den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen (12-24 h). Optional auch 1h bei 30°C mit feuchtem Küchentuch abgedeckt gehen lassen.
3. Am Backtag den Teig OHNE Mehl (mit leicht befeuchteten Händen) zu 6 kleinen Teiglingen formen. Die Teiglinge auf ein bemehltes Backpapier legen und etwas mit Mehl bestreuen.
   Mit einem Küchentuch abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
4. Nun den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Teiglinge formen & nach Belieben belegen.
5. Backblech mit aufheizen lassen und die Pizzen für ca. 10 Minuten backen.

Das Rezept ist für 6 Pizzen
Pro Pizza:
124 Kalorien | KH: 24,3 g | EW: 3,6 g | F: 1,0 g