Bao Buns

Zutaten:

• 140 g Weizenmehl
• 90 ml Sojadrink
• 2 g Trockenhefe
• 4 g Speisestärke (1TL)
• 6 g Zucker, braun
• 5 g Olivenöl

Zubereitung:

1.Die trockenen Zutaten vermengen.

2. Sojadrink kurz erhitzen. Die Milch sollte ungefähr
   42°C haben (ACHTUNG nicht zu heiß machen – eventuell danach abkühlen lassen).
3. Danach Sojadrink zu den trockenen Zutaten geben
   und ca. 10 Minuten mit den Händen verkneten. Den Teig zu einem Ball formen.
4. In einer Schüssel mit feuchtem Küchentuch
   abdecken und den Teig für mindestens 1 Stunde
   ruhen lassen. Die Größe sollte sich verdoppeln.
5. Nach der Ruhezeit 6 Stücke aus dem Teig
   schneiden. Zuerst zu einer Kugel formen und
   anschließend mit einem Nudelholz zu einer dünnen, ovalen Scheibe rollen.
6. Mit Olivenöl bestreichen und in der Mitte falten.
7. Nun die gefalteten Teiglinge auf kleine Backpapier
   Stücke legen und im Dampfgarer oder
   Dampfgar-Einsatz ca. 10-15 Minuten garen.

Das Rezept ist für 6 Stück
Pro Stück:
99 Kalorien | KH: 18,5 g | EW: 3,0 g | F: 1,2 g