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Quinoa Patties

Zutaten:

  • 500 g Kartoffeln
  • 150 g Quinoa
  • 15 g Petersilie (frisch)
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kurkuma

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln schälen und ca. 20 Minuten kochen.
  2. Quinoa mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Anschließend 5 Minuten quellen lassen.
  3. Petersilie fein hacken. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer quetschen und mit Quinoa Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Petersilie und Kurkuma vermengen.
  4. Die Masse zu 12 Bratlingen formen. Öl in einer gut beschichteten Pfanne erhitzen und die Bratlinge auf beiden Seiten, bei mittlerer bis hoher Hitze, ca. 7 Minuten goldbraun braten.

Das Rezept ist für 12 Patties
Pro Patty:
89 Kalorien I KH: 14,3 g I EW: 2,3 g I F: 2,0 g