Gesunde Palatschinken

Zutaten:

• 20 g Vollkorn-Dinkel Mehl
• 1 EL Haferflocken (Haferflocken mit Mixer zermahlen)
• 70 g Hafermilch
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 Banane
• 1 TL Backkakao
• 1 TL Pflanzenöl
• Beeren (nach Belieben)

Zubereitung:

1. Mehl, Haferflocken-Mehl, Agavendicksaft und die Hafermilch gut vermischen.
2. Den Teig etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die halbe Banane in dünne Scheiben schneiden. Die andere Hälfte mit einer Gabel zu einem Mus zerdrücken. Den Backkako darunter mischen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Teig hineingeben. Der Teig sollte ganz dünn sein, also am Besten mit kreisförmigen Bewegungen in der Pfanne verteilen.
5. Etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
6. Nun mit dem Bananenmus und Beeren dekorieren

Das Rezept ist für 1 Portion
Pro Portion:
318 Kalorien I KH: 50,4 g I EW: 6,4 g I F: 8,2 g