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Seitan-Tofu Schnitzel

Rosmarinkartoffel

Zutaten:

  • 150 g Seitan Basis
  • 1 TL Paprikagewürz
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz
  • 50 g Tofu (Natur)
  • 3 EL Sojasauce 1
  • 1 1/2 EL Tomatenmark
  • 165 g heißes Wasser
  • 1/2 EL Senf

Zubereitung:

  1. Alle trockenen Zutaten vermengen und das Wasser aufkochen.
  2. Nun die feuchten Zutaten und das kochende Wasser hinzugeben; den Tofu mit den Händen zerkrümmeln. Mit einem Handrührgerät mit Knethaken ca. 3-5 Minuten durchrühren.
  3. Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen zu einem Ball formen. Wenn alles gut zusammen hält, wieder zurück in die Schüssel drücken und ca. 30 Minuten stehen lassen.
  4. Nach der Ruhezeit den Teig abtrennen und in die gewünschte Form ziehen.
  5. In einem Topf Wasser zum Sieden bringen und die Seitan Stücke ca. 30 Minuten köcheln lassen (nicht zu stark kochen, damit die Masse nicht auseinander fällt).
  6. Danach heraus nehmen und gut abtupfen. Zum Schluss die Stücke in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  7. Am Besten mit Rosmarinkartoffeln servieren.

Das Rezept ist für 2 Portionen
Pro Portion:
352 Kalorien I KH: 6,3 g I EW: 65,5 g I F: 6,5 g