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Chili sin carne

Zutaten:

  • 100g Reis (roh)
  • 400g Tomaten gehackt (Dose)
  • 140g Mais (Dose)
  • 250g Passierte Tomaten
  • 30g Sojagranulat
  • 255g Kidney Bohnen
  • 120g Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch (~13g)
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 TL Tomatenmark
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Chili, Paprika Pulver, Cayenne Pfeffer
  1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. Ca. 60g Wasser aufkochen und über das Sojagranulat schütten. Anschließend 5 Minuten quellen lassen.
  3. Zwiebel und Knoblauchzehen klein hacken und mit Olivenöl und Sojagranulat in einem Topf, unter ständigem rühren scharf anbraten. Chili, Paprikapulver und
  4. Tomatenmark hinzufügen und mit anbraten.
  5. Mais und Kidneybohnen absieben und gut abwaschen.
  6. Jetzt Tomaten gehackt, Tomaten passiert, Kidneybohnen, Mais und Gemüsebrühe mit in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 20-25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  7. Am Ende nochmal abschmecken und nach Bedarf würzen.
  8. Das Chili mit Reis und Chiliflocken servieren!

Das Rezept ist für 2 Portionen
Pro Portion:
572 Kalorien I KH: 84,4 g I EW: 31,4 g I F: 6,8 g