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Carrot-Cake Balls

Zutaten:

  • 65 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g Kokosraspeln (+ 20 g für die Außenschicht)
  • Meersalz (nach Belieben)
  • 50 g Datteln
  • 20 g Karotte
  • 1 TL Agavendicksaft

Zubereitung:

  1. Zu Beginn die Sonnenblumenkerne und die Kokosrapseln (30 g) in einem Mixer/Küchenmaschine zu feinem Mehl verarbeiten.
  2. Anschließend die Datteln und Karotten grob hacken und mit Agavendicksaft ebenfalls in den Mixer/die Küchenmaschine geben ( + eine Prise Salz).
  3. Alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Falls die Masse zu trocken ist, mehr Agavendicksaft oder falls die Masse zu feucht ist, mehr Kokosraspeln hinzufügen. Danach für ca. 20 Min. in den Kühlschrank stellen.
  4. Die Masse mit einem TL zu kleinen Bällchen formen.
  5. Zum Schluss die Bällchen in den restlichen Kokosraspeln rollen und genießen.

Die Masse reicht für 8 kleine Bällchen
Pro Ball:
113 Kalorien I KH: 6,2 g I EW: 2,6 g I F: 8,4 g