Zimtschnecken – Kekse

Zutaten Teig:

• 200 g Mehl
• 60 g Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 100 g Margarine
• 15 g Speisestärke
• 3 EL Haferdrink

Zutaten Füllung:

• 30 g Rohrzucker
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermengen.
2. Die Margarine (in Stücke) und den Haferdrink dazu geben und mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den fertigen Teig luftdicht verpacken und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
5. Die trockenen Zutaten für die Füllung vermengen. Mit eine Backpinsel das Rapsöl auf den ausgerollten Teig dünn aufstreichen und die Zimt-Zucker-Mischung darauf streuen.
6. Den Teig einrollen und daraus Scheiben abschneiden. Die Kekse auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.