Karottenlachs

Zutaten:

• 2-3 große Karotten (300 g)
• 1 TL Flüssigrauch
• 2 TL Sojasauce
• 1 TL Essig
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 EL getrocknete Nori-Algen
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Leinöl
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz

Zubereitung:

1. Die Karotten mit einem Gemüseschäler der Länge nach in dünne Scheiben schälen.
2. Die Karottenscheiben in ein hitzebeständiges Sieb, in einen Topf mit Wasser legen und ca. 5 Minuten mit einem Deckeln dämpfen; bis die Karotten weich sind.
3. Nach der Garzeit die Karotten etwas abkühlen lassen, aber nicht vollständig.
4. Die Zutaten für die Marinade zusamenrühren und über die noch warmen Karottenscheiben gießen. Anschließend alles gründlich vermengen.
5. Zusammen mit den Algen mindestens 1 Nacht im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
6. Zum Beispiel mit Brot und Avocado servieren.

Das Rezept ist für 2 Portionen
Pro Portion:
277 Kalorien I KH: 14,0 g I EW: 1,8 g I F: 22,8 g