Mohnnudeln

Zutaten:

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 150 g Mehl
• 2 EL Grieß
• 50 g (+10 g) Margarine
• 40 g Mohn (gemahlen)
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 60 g Staubzucker

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, kochen (ca. 15 Minuten) und mit einem Pürierstab pürieren.
2. Dann werden sie mit Mehl, Margarine und Grieß zu einem Teig verkneten. Etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig in die gewünschte Form rollen. Die geformten Schupfnudeln nochmal kühl stellen – am Besten im Gefrierschrank.
4. In einem Topf mit siedendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 5-10 Minuten kochen.
5. Die Schupfnudeln absieben und mit 10g Margarine, Mohn, Vanillinzucker und Staubzucker in einer Pfanne anbraten.

Das Rezept ist für 4 Portionen
Pro Portion:
488 Kalorien I KH: 71,0 g I EW: 9,6 g I F: 16,7 g