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Vegane Mohnschnecken

Zutaten Teig:

  • 130g Pflanzenmilch
  • 20g Zucker
  • 20g frische Hefe
  • 250g Weizenmehl
  • 30g flüssige Margarine

Zutaten Füllung:

  • 90g Mohn
  • 20g flüssige Margarine
  • 2 EL Pflanzenmilch
  • 1 EL Brauner Zucker

Zubereitung:

  1. Die Pflanzenmilch auf ca. 40°C erwärmen. Die Hefe und 1 TL Zucker hinzugeben und etwa 5 Minuten stehen lassen.
  2. Zucker, Mehl und flüssige Margarine zusammen geben und darüber die Hefe-„Flüssigkeit“ schütten. Alles gut verkneten, mit einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  3. Die Zutaten für die Füllung vermischen.
  4. Nach der Ruhezeit, den Teig auf Backpapier mit Mehl ausrollen und mit der Mohnfüllung bestreichen. Auf einer Seite ca. 5 cm nicht bestreichen.
  5. Nun einrollen und in kleine Schnecken schneiden. Die Schnecken in eine Auflaufform geben und nochmal 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  7. Jetzt die Schnecken ca. 25 Minuten im Ofen backen.
  8. Zum Schluss mit Zuckerglasur oder Puderzucker servieren.

Das Rezept ist für 17 Mini-Schnecken
Pro Schnecke:
111 Kalorien | KH: 13,3 g | EW: 2,8 g | F: 4,8 g