Kürbis Energy Balls

Zutaten:

• 50 g Walnüsse
• 50 g Mandeln
• 50 g getrocknete Aprikosen
• 70 g Haferflocken
• 100 g Kürbispüree
• 15 g Agavendicksaft
• etwas Schokolade

Zubereitung:

1. Die Walnüsse und Mandeln mit einem Mixer mahlen.
2. Die getrockneten Aprikosen mit einem Pürierstab oder Mixer zu einem Brei zerkleinern.
3. Nun die gemahlenen Nüsse, den Aprikosenbrei, das Kürbispüree, den Agavendicksaft und die Haferflocken vermischen.
4. Aus der Masse kleine Bällchen formen (ca. 15 Bällchen).
5. Die Bällchen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Mit etwas flüssiger Schokolade die gekühlten Bällchen dekorieren.
7. Nochmal kühl stellen.

Das Rezept ergibt 15 Bällchen
Pro Bällchen:
77 Kalorien I KH: 6,4 g I EW: 2,2 g I F: 4,4 g