Veganes „Butter Chicken“

Zutaten:

• 200 g Tofu (Natur)
• 2 EL Speisestärke
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL Margarine
• 1 Zwiebel
• 1/2 Paprika rot
• 3 Knoblauchzehen
• 1 TL Gemüsebrühe
• 2 TL Curry Paste
• 1 TL Curry-Pulver
• 1 TL Garam Masala
• 1/2 TL Paprika-Pulver
• 1/2 TL Salz
• 2 TL Tomatenmark
• 400 ml Kokosmilch light

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Tofu mit Küchenrolle auspressen und in mundgerechte Stücke reißen. In eine Schüssel mit Speisestärke geben und gut vermengen. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Die Tofu-Stücke im Backofen ca. 25 Minuten backen.
3. Zwiebel, Paprika und Knoblauch in einer Pfanne mit Margarine ca. 8 Minuten anbraten. Alle Gewürze einrühren und kurz mit anbraten.
4. Mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Wenn die Sauce zu flüssig ist, etwas Speisestärke einrühren und nochmal aufkochen lassen.
5. Nach der Backzeit, den Tofu mit in die Sauce geben und ein paar Minuten köcheln lassen.
6. Mit Reis oder Naan-Brot servieren 🙂

Das Rezept ist für 2 Portionen
Pro Portion ohne Reis:
369 Kalorien I KH: 18,1 g I EW: 17,1 g I F: 24,5 g