Zurück

Kartoffeln mit Champignon Creme Sauce

Zutaten:

  • 4 große Kartoffeln
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Champignons
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 TL Sojasauce
  • 1 TL Essig
  • 1/2 TL Senf (sehr wenig)
  • 1/2 Tasse Sojadrink
  • 2 – 3 TL Speisestärke
  • 1 TL Hefeflocken
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Petersilie

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 200° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Die Kartoffeln waschen und wie auf dem Bild einschneiden.
  3. Die Kartoffeln mit Olivenöl bestreichen und salzen. Ungefähr 1 Stunde bei im Backofen backen.
  4. Die Zwiebel, Knoblauchzehen und Champignons schneiden.
  5. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Nach ca. 4 Minuten die Champignons und Knoblauchzehen hinzufügen und so lange braten bist die Champignons ihr Wasser verlieren.
  6. Die Gemüsebrühe, Sojasauce, Essig und Senf hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
  7. Sojadrink und Speisestärke gut verrühren und in die Pfanne geben. Erneut aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
  8. Mit den Gewürzen würzen.

Das Rezept ergibt 2 Portionen
Pro Portion:
349 Kalorien I KH: 50,0 g I EW: 11,4 g I F: 9,2 g