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Miso Tofu Balls

Zutaten:

  • 7 g Leinsamen (geschrotet)
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Sesam Öl
  • 50 g Walnüsse
  • 50 g Haferflocken
  • 10 g Hefeflocken
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 TL Miso-Pulver
  • 200 g Tofu Natur
  • (Semmelbrösel & Öl)

Zubereitung:

  1. Die geschroteten Leinsamen mit 2 EL Wasser vermischen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  2. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen sehr klein schneiden und mit 1 TL Sesam Öl ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
  4. In einem Universalzerkleinerer (Küchengerät) die Walnüsse, Haferflocken, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Miso Pulver zu “homogenen Pulver” zerkleinern.
  5. Tofu und das “Leinsamen-Ei”, sowie die angebratene Zwiebel & Knoblauchzehen ebenso in den Universalzerkleinerer geben und vermixen.
  6. Aus diesem Brei 17 Bällchen mit je 20 g formen.
  7. Wenn man möchte kann man die Bällchen mit einer dünnen Hülle Semmelbrösel ummanteln.
  8. Mit etwas Öl besprühen und bei 190°C O-/U-Hitze für ca. 30 Minuten backen.

Das Rezept ergibt 17 Bällchen
Pro Bällchen:
52 Kalorien I KH: 2,6 g I EW: 2,8 g I F: 3,2 g